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清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天的做法

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清凉开味的凉拌土豆片，解锁一整个酷热夏天

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

盐 5克

、

蒜泥 1匙勺

、

葱花 1匙勺

、

孜然粉 1匙勺

、

孜然粒 1匙勺

、

辣椒面 1匙勺

、

白芝麻 1匙勺

、

香油适量

、

生抽 1匙勺

、

醋 1匙勺

、

盐 5g

、

味精 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆洗净去皮，切成薄片（越薄越好），在水中浸泡半小时，撇去淀粉。
步骤2/7 点击查看大图
准备调料，第一步：将蒜泥、葱花、孜然粉、孜然粒、辣椒面、白芝麻置于碗中，锅中烧热油，淋于其上。
步骤3/7 点击查看大图
准备调料，第二步：待碗中油稍冷却，加入一匙勺生抽、一匙勺醋、一勺盐、一勺味精，搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
锅中烧热水，倒入土豆片，加一勺盐，煮熟。（土豆片呈透明状，就差不多好了）
步骤5/7 点击查看大图
将土豆片放入冰水中过凉。
步骤6/7 点击查看大图
土豆片滤去水分，倒入调料，抓拌均匀。
最后一步点击查看大图
装盘即可。

小贴士

（一勺为调味勺，约5g；一匙勺为汤匙勺，约20g）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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