老少皆宜的营养番茄酸汤鱼
番茄富含维生素,鱼肉富含蛋白质。两者相结合,营养满满!本次选用的是龙利鱼片,没有鱼刺,老少皆宜。步骤简单,操作便捷,新手老手皆可!无论是宴客还是日常料理都很合适哦!一起做起来吧!
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步骤1/30
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龙利鱼片洗净,用厨房纸巾吸去表面的水分
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步骤2/30
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从中间切断成两条
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步骤3/30
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然后切大概半厘米厚的厚片
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步骤4/30
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接下来腌制,放入碗中,加入食用油10克,鸡精2克,盐2克,胡椒粉2克搅拌均匀
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步骤5/30
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然后加入生粉搅拌均匀
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步骤6/30
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拌好后腌制备用
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步骤7/30
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然后我们备辅料。洋葱切段
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步骤8/30
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大白菜切条
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步骤9/30
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生姜切片
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步骤10/30
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大蒜切粒
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步骤11/30
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小葱切葱花
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步骤12/30
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番茄皮上切十字花刀
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步骤13/30
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锅中加入小半锅水,放入番茄,大火加热10分钟
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步骤14/30
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10分钟后,捞出番茄,轻松的撕去番茄皮
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步骤15/30
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切块放入榨汁机,加入30克清水打成番茄泥
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步骤16/30
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倒入碗中备用
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步骤17/30
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锅中加入食用油30克,大火加热
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步骤18/30
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下入洋葱,大蒜,姜片爆香
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步骤19/30
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下入大白菜,翻炒1分钟
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步骤20/30
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倒入刚才制作好的番茄泥,加入小半锅清水。持续大火加热
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步骤21/30
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期间加入2克胡椒粉,5克盐,大火煮沸
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步骤22/30
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然后捞出锅中的辅料留底汤
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步骤23/30
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关火,逐片下入龙利鱼片,然后开大火加热3分钟
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步骤24/30
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到时间后,捞出鱼片
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步骤25/30
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倒入底汤至没过一半鱼片
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步骤26/30
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锅中加入20克食用油,大火烧至7成
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步骤27/30
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鱼片上撒上白芝麻
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步骤28/30
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将烧好的热油淋上爆香
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步骤29/30
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撒上葱花和海苔
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最后一步
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老少皆宜的番茄酸汤鱼片就做好啦!
1,可以选用龙利鱼,巴沙鱼等没有鱼刺的鱼片。如果用其他的鱼片,注意鱼刺,特别是让老人小孩吃的时候。
2,如果没有榨汁机,也可以直接下锅煮成泥。但是榨汁机将会带来更细腻的口感。
3,鱼片下锅加热时间不宜过长,否则口感会柴。
4,最后一步热油是为了锁住鲜味激发香味,这一步是可选项目。
5,番茄汤本身含酸味,如果不习惯可以适量加入白糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-03
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