老少皆宜的营养番茄酸汤鱼

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番茄富含维生素，鱼肉富含蛋白质。两者相结合，营养满满！本次选用的是龙利鱼片，没有鱼刺，老少皆宜。步骤简单，操作便捷，新手老手皆可！无论是宴客还是日常料理都很合适哦！一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

龙利鱼片 400克

、

葱半根

、

姜 1块

、

生粉 20克

、

番茄 2个

、

白菜 100克

、

盐 7克

、

大蒜 15克

、

小葱 1根

、

鸡精 2克

、

食用油 50克

、

胡椒粉 4克

、

生姜 15克

、

白芝麻 1克

、

海苔碎 1克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
龙利鱼片洗净，用厨房纸巾吸去表面的水分
步骤2/30 点击查看大图
从中间切断成两条
步骤3/30 点击查看大图
然后切大概半厘米厚的厚片
步骤4/30 点击查看大图
接下来腌制，放入碗中，加入食用油10克，鸡精2克，盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀
步骤5/30 点击查看大图
然后加入生粉搅拌均匀
步骤6/30 点击查看大图
拌好后腌制备用
步骤7/30 点击查看大图
然后我们备辅料。洋葱切段
步骤8/30 点击查看大图
大白菜切条
步骤9/30 点击查看大图
生姜切片
步骤10/30 点击查看大图
大蒜切粒
步骤11/30 点击查看大图
小葱切葱花
步骤12/30 点击查看大图
番茄皮上切十字花刀
步骤13/30 点击查看大图
锅中加入小半锅水，放入番茄，大火加热10分钟
步骤14/30 点击查看大图
10分钟后，捞出番茄，轻松的撕去番茄皮
步骤15/30 点击查看大图
切块放入榨汁机，加入30克清水打成番茄泥
步骤16/30 点击查看大图
倒入碗中备用
步骤17/30 点击查看大图
锅中加入食用油30克，大火加热
步骤18/30 点击查看大图
下入洋葱，大蒜，姜片爆香
步骤19/30 点击查看大图
下入大白菜，翻炒1分钟
步骤20/30 点击查看大图
倒入刚才制作好的番茄泥，加入小半锅清水。持续大火加热
步骤21/30 点击查看大图
期间加入2克胡椒粉，5克盐，大火煮沸
步骤22/30 点击查看大图
然后捞出锅中的辅料留底汤
步骤23/30 点击查看大图
关火，逐片下入龙利鱼片，然后开大火加热3分钟
步骤24/30 点击查看大图
到时间后，捞出鱼片
步骤25/30 点击查看大图
倒入底汤至没过一半鱼片
步骤26/30 点击查看大图
锅中加入20克食用油，大火烧至7成
步骤27/30 点击查看大图
鱼片上撒上白芝麻
步骤28/30 点击查看大图
将烧好的热油淋上爆香
步骤29/30 点击查看大图
撒上葱花和海苔
最后一步点击查看大图
老少皆宜的番茄酸汤鱼片就做好啦！

小贴士

1，可以选用龙利鱼，巴沙鱼等没有鱼刺的鱼片。如果用其他的鱼片，注意鱼刺，特别是让老人小孩吃的时候。 2，如果没有榨汁机，也可以直接下锅煮成泥。但是榨汁机将会带来更细腻的口感。 3，鱼片下锅加热时间不宜过长，否则口感会柴。 4，最后一步热油是为了锁住鲜味激发香味，这一步是可选项目。 5，番茄汤本身含酸味，如果不习惯可以适量加入白糖。

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发布于 2020-08-03

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