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腰果鸡丁

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不愿下楼的猫

腰果鸡丁是我以前去饭店吃饭特别喜欢点的一道菜，但是每次吃都会嫌弃里面腰果太少了，就那么十几粒还不够塞牙缝呢。后来学会做饭了就喜欢在家做这道菜，自己做想放多少腰果就放多少，绝对过瘾。肉质鲜嫩的鸡肉与酥脆可口的腰果撞在一起，满口鲜香嘎嘣脆！
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食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
鸡胸肉 250g
、
腰果 50g
、
黄瓜 1根
、
胡萝卜 1根
、
葱 5g
、
姜 5g
、
蒜 5g
、
蛋清 30g
、
花生油 10ml
、
生抽 5ml
、
盐 2g
、
料酒 5ml
、
黑胡椒 0.5g
、
淀粉 1g
烹饪步骤
小贴士

1、我用的是烤熟的腰果，如果用生腰果的话需要提前用烤箱烘烤一下，或者冷锅冷油放入腰果炸至金黄后捞出沥干备用。 2、为了保持腰果的酥脆口感，一定要最后临出锅再加入腰果，快速与炒好的鸡丁翻匀马上装盘。 3、提前把鸡丁腌制上浆，这样做出来的鸡肉口感会更加滑嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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