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麻花

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

糖 50克

、

油 50克

、

鸡蛋 1个

、

水 160克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白糖用水化开备用，面粉中加入鸡蛋和小苏打混合备用，加入提前化开的糖水，活均匀盖上保鲜膜，松弛10-15分钟
步骤2/7 点击查看大图
分割成20克的小剂子撮长一点，刷油备用
步骤3/7 点击查看大图
取一个剂子搓成长条，左右两端上下撮上劲
步骤4/7 点击查看大图
两端拎起，自然打卷
步骤5/7 点击查看大图
两头搓一下，对折拎起卷起，两头塞进圆圈里整形
步骤6/7 点击查看大图
油锅6成热，放入生胚用中小火炸，期间要用筷子不断翻面，这样上色更均匀
最后一步点击查看大图
炸好控油装盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-03

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