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粉蒸鳝片的做法

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粉蒸鳝片

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30-45分钟 | 配菜(中级)

去骨鳝鱼5条

、

蒸肉粉1包

、

葱2根

、

A.酱油1小匙

、

辣豆瓣1小匙

、

细糖1/2小匙

、

米酒1小匙

、

香油1小匙

、

B.香醋2大匙

、

沙拉油3/2大匙

烹饪步骤

步骤1/4
鳝鱼洗净以厨房纸巾擦干，去掉头尾后切成约6公分长的段，以调味料A抓匀腌约5分钟，备用。
步骤2/4
葱洗净，切末，备用。
步骤3/4
将作法1腌好的鱼均匀沾上蒸肉粉，放入盘中，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟），撕去保鲜膜。
最后一步
将葱花均匀撒在作法3鱼身上，淋上烧热的沙拉油，再淋上香醋即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-07

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