手撕鸡腿

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鸡腿，相信都是不少朋友的童年回忆了，大多数的人家只要家里有小孩，有鸡肉吃的时候，或大或小都会留个鸡腿给小孩吃。鸡腿的肉质有弹性，吃起来口感好，不会像鸡胸肉那样，吃起来柴柴的。但你们知道鸡腿的吃法有多少种吗？其实这个很难说，因为菜入百家，就会有百种做法，所以只要适合大众口味的做法，就是一个不错的做法！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个适合大众的做法，这个做法简单又好吃，喜欢吃鸡腿的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 6只

、

香菜 2根

、

生姜 1块

、

大葱 1段

、

料酒 2汤匙

、

食盐半茶匙

、

生抽 2汤匙

、

陈醋 2汤匙

、

花椒油 2汤匙

、

辣椒油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡腿6只，大蒜5瓣，小米椒3个，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙，冰块1盆
步骤2/7 点击查看大图
将鸡腿清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片、葱片，加入2汤匙料酒，然后开大火煮开焯水煮熟！
步骤3/7 点击查看大图
在煮鸡腿的过程中，将香菜切碎，装起备用。再把大蒜和小米椒，放到拉蒜器里面，拉碎成末，装盘备用，不喜欢太碎的也可以用刀剁。
步骤4/7 点击查看大图
等鸡腿焯水煮熟之后，用漏勺捞起来，放到垫有一层冰块的大盆里面，再放入一层冰块盖住，让鸡腿快速降温，这样可以使鸡腿肉快速收紧，从而变得脆爽弹牙口感更好。
步骤5/7 点击查看大图
等鸡腿彻底降温之后，戴个手套，将鸡腿肉一块一块地撕下来，放到大盆里面，再放入蒜末、小米椒碎和香菜碎，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用戴着手套的手抓匀入味，再转移到盘子里面就可以上桌开吃了。
步骤6/7 点击查看大图
这样一道香辣下饭，好吃又解馋的【凉拌手撕鸡腿】就制作完成了，这道菜做法相对来说比较简单，口味香辣，口感爽口，喜欢吃鸡腿的朋友们，一定要试试这个做法，保证这个味道不会让你们失望的！
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌手撕鸡腿】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！