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葡式酥皮蛋挞的做法

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葡式酥皮蛋挞

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看着蛋挞膨胀、舞动的感觉真棒！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 15克

、

淡奶油 180克

、

纯牛奶 140克

、

白糖 40克

、

炼奶 15克

、

蛋黄 4个

、

现成蛋挞皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将淡奶油、纯牛奶、白糖、炼奶混合，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋只要蛋黄，和步骤1混合。
步骤3/9 点击查看大图
加入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
最后过筛，使蛋挞液变得更细腻和润滑。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱180°预热，将蛋液倒入已准备的好蛋挞皮里。
步骤6/9 点击查看大图
装八分满。
步骤7/9 点击查看大图
中下层，180°，烤20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
新鲜出炉啦。
最后一步点击查看大图
外层酥脆，里面嫩滑。

小贴士

1、纯牛奶可以用配方奶粉代替，味道更香。 2、蛋挞皮是购买现成的，自己做的话工序比较复杂，各种起酥、冷藏、再起酥、再冷藏。。。费时大约3小时。有时间的可以试试自己做，也蛮有趣的，我做过一次蝴蝶酥的，做法一样。你们可以搜索一下网络上的方子。 3、大约能做16个（大的）、25个（小的）。 4、不能使用电动打蛋器打发蛋挞液，因为会导致淡奶油起发的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-06

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