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不用烤箱做面包：香蕉玛芬面包

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林育瑋
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 100g
、
全麦粉 50g
、
红糖 15g
、
盐 2g
、
Saf低糖酵母 1g
、
常温牛奶 60g
、
新鲜香蕉 60g
烹饪步骤
小贴士

关于面团的冷藏发酵: 若因特殊状况无法立即进行发酵,可将揉好的面团放入冷藏库中保存,将面团留于塑料袋中并挤出空气,在塑料袋的上方打结,长时间进行一次发酵,将更能引出其本身的甜味成为好吃的面包,如果时间充裕,建议可以让面团慢慢发酵. 于发酵后的面团可以在冷藏库中保存多久呢?糖含量较多的面团约三至四天,无糖面团约两天,若放置过久面团会塌陷没有弹性,无法用来制作面包!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-06

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