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菠菜发面饼的做法

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菠菜发面饼

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家人都比较喜欢吃面食，经常在超市买一些发面饼，就自己想来做一下，刚好有菠菜打了菠菜汁，饼子吃起来还有菠菜茎的纤维感

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1小时以上 | 切墩(初级)

菠菜适量

、

面粉适量

、

油（油酥）适量

、

盐（油酥）半勺

、

十三香（油酥）半勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
菠菜去掉根部洗净，焯水捞出
步骤2/15 点击查看大图
焯好水的菠菜加水打成菠菜汁，
步骤3/15 点击查看大图
盆里放入适量的面粉，放一点酵母，再加入适量的菠菜汁揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至2倍大
步骤4/15 点击查看大图
接下来做油酥，小碗里放面粉，加入盐、十三香
步骤5/15 点击查看大图
锅里倒入适量的油，烧热浇在调好的面粉碗里，搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团，分成自己想要的几份，我和的面比较多，大概每个面团有380g左右
步骤7/15 点击查看大图
案板撒面粉，取面团排气
步骤8/15 点击查看大图
把面团擀成片状，均匀的涂抹上油酥
步骤9/15 点击查看大图
从一头卷起来
步骤10/15 点击查看大图
再从长条的另一边卷起来
步骤11/15 点击查看大图
撒上黑芝麻点缀，擀成1cm厚的圆形
步骤12/15 点击查看大图
盖起来再次发酵15分钟左右
步骤13/15 点击查看大图
平底锅放少量油，放菠菜饼，盖上盖子，全程开小火
步骤14/15 点击查看大图
一面煎的金黄后翻面，盖上盖子继续小火焖。因为发面饼比较厚，所以全程要小火
最后一步点击查看大图
做好切开的样子，发面饼比较松软，外皮又比较酥脆

小贴士

菠菜发面饼趁热吃比较香，凉了后又有另一番滋味，能吃到菠菜的纤维感。因为菠菜是加上根茎全部打成汁，菠菜汁里面我加的水比较少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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