简单快手 木薯糕
本人比较懒,不太喜欢复杂的步骤,很多木薯糕制作方法里加泡打粉,小苏打,我的这个没有,成品内部结构组织均匀,口感Q弹,甜味适中。
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步骤1/8
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100g红糖加入80度开水中化成红糖水
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步骤2/8
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加入木薯淀粉100g后,拌匀后倒入230g低筋面粉,搅拌至无颗粒状态。
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步骤3/8
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待温度降至40度(摸着,不烫)加入4g酵母
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步骤4/8
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用保鲜膜封住,静置40分钟
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步骤5/8
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发酵后的样子
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步骤6/8
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揭开保鲜膜后,用筷子向一个方向搅动,排气至发酵前。
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步骤7/8
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容器刷油后倒入,蒸30分钟后取出,冷却后再切块。(加锡纸是因为我的8寸模底不平)
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最后一步
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成品,内部组织结构均匀,口感Q弹。简单易操作!
放酵母,必须温度将至40度。如果是冬天的话,酵母可增加至5g。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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