菜肉虾仁大馄饨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

馄饨皮 8张

、

青菜 5棵

、

虾仁 8g

、

猪肉糜 1小碗

、

鸡蛋 1个

、

紫菜适量

、

虾皮适量

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6
将青菜洗净后焯水断生，然后挤干水分后剁碎，和猪肉糜混合，再加入半个鸡蛋搅拌均匀。
步骤2/6
将剩余半个鸡蛋打散后摊成蛋皮，然后切丝备用。
步骤3/6
虾仁彻底解冻备用。
步骤4/6
包馄饨，每个馄饨的馅料中加入 1 个虾仁。
步骤5/6
准备馄饨汤底，将紫菜弄碎放入碗中，加入适量虾皮，再将准备好的蛋皮丝放入，加入适量的盐和味精，用开水冲开。
最后一步
下好的馄饨捞出放入汤底中，制作完成

小贴士

青菜可用荠菜替换。或是其他荤素搭配的馅料都可以。 1、对腥味较为敏感的妈妈，可以将解冻后的虾仁用适量的生姜水进行浸泡去腥。也可以在菜肉糜中加入少量的姜末去腥。 2、虾皮虽然是钙含量很高的食材，却并不是补钙的最佳食物来源。这是因为虾皮的食用量有限达不到补充钙的目的，且虾皮中钠含量较高。因此虾皮更应该被认为是一种增加食物风味的食材，可别为了补钙而盲目大量的吃虾皮哦。 3、紫菜中的碘含量很高，孕早期碘的补充也是相当重要的。紫菜除了富含碘之外，也是天然的咸味和鲜味的来源。汤底里用到了紫菜和虾皮，因此盐和味精的用量可得控制的少些哦。

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发布于 2020-08-02

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