雪菜肉丝拌面
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步骤1/5
猪里脊改刀切丝，然后加入适量料酒和生粉抓匀上浆。
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步骤2/5
鸡毛菜清洗干净后焯水断生然后捞出。
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步骤3/5
锅内加入少量食用油煸炒肉丝，然后倒入雪菜翻炒均匀
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步骤4/5
将面条放入沸水中，再次沸腾后继续煮 30 秒，捞出放入碗中，滴入一勺麻油搅拌均匀。
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最后一步
最后加入适量鸡精调味，再将配菜置于面条上即可。
猪里脊肉可用猪腿肉替代，不过猪里脊口感相对来说更嫩。
鸡毛菜可用菜心替代。
麻油可用葱油替代，口味更佳。
1、雪菜本身口味偏咸，因此雪菜肉丝拌面不需要额外加盐咸味就已经足够了，不过雪菜不要多吃哈。
2、做拌面用的面条，在煮的时候只要水开后稍许再煮 15～30 秒即可捞出，可以保证面条有足够的韧性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-02
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