网红咸蛋黄肉松青团
吃了一次青团后,就彻底爱上了,外面卖的太贵,所以就自己动手啦~
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步骤1/14
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放入210克开水,加入30克白糖
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步骤2/14
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因为不方便采摘艾草,所以用艾草粉代替。把艾草粉倒入开水和白糖中,充分搅拌至白糖溶解。
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步骤3/14
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准备220克糯米粉,加入60克澄粉,口感更Q弹。使面团更软糯和色泽更好看。
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步骤4/14
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倒入刚的艾草水,与糯米粉和面粉搅拌成团,用热水和,面团不容易裂开。
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步骤5/14
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搅拌至没有干粉成团。多揉搓一会。
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步骤6/14
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这样就成团啦,成光滑面团后盖上保鲜膜,醒15分钟。接下来就准备馅料。
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步骤7/14
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市场买的5个咸蛋黄,用蒸锅蒸15分钟左右。
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步骤8/14
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蒸熟后,用滤网过滤压碎,我比较喜欢口感更细腻的。
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步骤9/14
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加入适量的肉松海苔和沙拉酱,搅拌均匀,口感更好。
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步骤10/14
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把馅料揉成团。我是随意揉成团,没有称克数。
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步骤11/14
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把青团摊开,加入馅料,直接收口,揉成团就好了哦。
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步骤12/14
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这样就成团啦。放入蒸笼蒸15分钟左右。
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步骤13/14
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蒸熟后,刷上食用油,我用的是花生油,拿出来放盘子里。放凉后,包一层保鲜膜就可以啦。
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最后一步
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非常的Q弹爽口,超级简单。
做一个青团的时候,需要把剩下没做的青团盖好,防止风吹干裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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