网红咸蛋黄肉松青团
吃了一次青团后，就彻底爱上了，外面卖的太贵，所以就自己动手啦~
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步骤1/14
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放入210克开水，加入30克白糖
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步骤2/14
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因为不方便采摘艾草，所以用艾草粉代替。把艾草粉倒入开水和白糖中，充分搅拌至白糖溶解。
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步骤3/14
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准备220克糯米粉，加入60克澄粉，口感更Q弹。使面团更软糯和色泽更好看。
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步骤4/14
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倒入刚的艾草水，与糯米粉和面粉搅拌成团，用热水和，面团不容易裂开。
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步骤5/14
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搅拌至没有干粉成团。多揉搓一会。
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步骤6/14
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这样就成团啦，成光滑面团后盖上保鲜膜，醒15分钟。接下来就准备馅料。
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步骤7/14
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市场买的5个咸蛋黄，用蒸锅蒸15分钟左右。
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步骤8/14
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蒸熟后，用滤网过滤压碎，我比较喜欢口感更细腻的。
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步骤9/14
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加入适量的肉松海苔和沙拉酱，搅拌均匀，口感更好。
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步骤10/14
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把馅料揉成团。我是随意揉成团，没有称克数。
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步骤11/14
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把青团摊开，加入馅料，直接收口，揉成团就好了哦。
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步骤12/14
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这样就成团啦。放入蒸笼蒸15分钟左右。
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步骤13/14
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蒸熟后，刷上食用油，我用的是花生油，拿出来放盘子里。放凉后，包一层保鲜膜就可以啦。
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最后一步
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非常的Q弹爽口，超级简单。
做一个青团的时候，需要把剩下没做的青团盖好，防止风吹干裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-02
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