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网红咸蛋黄肉松青团的做法

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网红咸蛋黄肉松青团

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吃了一次青团后，就彻底爱上了，外面卖的太贵，所以就自己动手啦~

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 220克

、

澄粉 60克

、

艾草粉 10克

、

白糖 30克

、

肉松适量

、

咸蛋黄 5个

、

沙拉酱适量

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
放入210克开水，加入30克白糖
步骤2/14 点击查看大图
因为不方便采摘艾草，所以用艾草粉代替。把艾草粉倒入开水和白糖中，充分搅拌至白糖溶解。
步骤3/14 点击查看大图
准备220克糯米粉，加入60克澄粉，口感更Q弹。使面团更软糯和色泽更好看。
步骤4/14 点击查看大图
倒入刚的艾草水，与糯米粉和面粉搅拌成团，用热水和，面团不容易裂开。
步骤5/14 点击查看大图
搅拌至没有干粉成团。多揉搓一会。
步骤6/14 点击查看大图
这样就成团啦，成光滑面团后盖上保鲜膜，醒15分钟。接下来就准备馅料。
步骤7/14 点击查看大图
市场买的5个咸蛋黄，用蒸锅蒸15分钟左右。
步骤8/14 点击查看大图
蒸熟后，用滤网过滤压碎，我比较喜欢口感更细腻的。
步骤9/14 点击查看大图
加入适量的肉松海苔和沙拉酱，搅拌均匀，口感更好。
步骤10/14 点击查看大图
把馅料揉成团。我是随意揉成团，没有称克数。
步骤11/14 点击查看大图
把青团摊开，加入馅料，直接收口，揉成团就好了哦。
步骤12/14 点击查看大图
这样就成团啦。放入蒸笼蒸15分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
蒸熟后，刷上食用油，我用的是花生油，拿出来放盘子里。放凉后，包一层保鲜膜就可以啦。
最后一步点击查看大图
非常的Q弹爽口，超级简单。

小贴士

做一个青团的时候，需要把剩下没做的青团盖好，防止风吹干裂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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