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贵州鸡辣角辣子鸡

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彩虹桥3

贵州辣子鸡的来历：在1987年，一对名为龚国富、丁丽琼的夫妇在家里开了间饭店，刚开始经营的菜系都是一些家常小菜。但饭店的生意一直不好不坏，周围也经常只是来一些零散的客户，大的饭局基本也很少。于是两夫妇不断琢磨是什么原因导致这种状况。在不断调整经营策略的情况下，也不断钻研各种菜系。因平时他们也爱吃辣的，于是在辣上面花了很多功夫，终于有一天做出了辣子鸡。因为辣子鸡的一出场就受到许多顾客的喜爱，从此后，龚、丁夫妇改经营家常小菜为主要经营辣子鸡。辣子鸡的美味消息不胫而走，附近各地顾客纷纷慕名而来，饭店生意红火起来，辣子鸡也因而名满天下。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
公鸡 5斤左右
、
油 6汤匙
、
姜 8片
、
料酒 1勺
、
花椒 180粒
、
耗油 半勺
、
糍粑辣椒 300克
、
蒜 10瓣
、
味精 20克
、
盐 30克
、
糖 50克
、
生抽 1勺
、
雪花啤酒 150克
、
白芝麻 50克
、
花生 150克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-08-02

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