紫米蒸包
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步骤1/18
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准备食材：紫薯面粉100克、南瓜面粉100克、黄瓜15克、胡萝卜20克、紫米饭60克、酵母粉2克、牛肉藜麦粉3克。
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步骤2/18
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将胡萝卜碎和黄瓜碎倒入米饭中，牛肉藜麦粉也倒入米饭中。
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步骤3/18
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用筷子混合均匀。
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步骤4/18
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100克的温水，将酵母倒入水中，搅拌至融化。
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步骤5/18
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边倒酵母水，边搅拌，一般100克的面粉，倒50克的水就差不多了。
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步骤6/18
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南瓜面粉同样操作，揉成光滑的面团。
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步骤7/18
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玻璃碗盖上保鲜膜，放入烤箱，调至发酵模式，下管加热39度，发酵30-40分，发酵到2倍大就可以了。
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步骤8/18
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揉面垫上，铺上点面粉，然后轻揉，排气。
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步骤9/18
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然后搓成长条，切小剂子。南瓜面粉也这样操作哦！
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步骤10/18
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用擀面杖擀成饺子皮，稍微厚一些。尽量擀的两种饺子皮差不多大小。
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步骤11/18
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把两种颜色的饺子叠在一起。两种颜色可以随意搭配，谁在上谁在下都可以。
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步骤12/18
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然后在面皮上，写一个'米'字。
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步骤13/18
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每一条横线的末端，用刀切开，尽量在三分之一处切开。
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步骤14/18
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然后把切开的部分捏在一起，如图。
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步骤15/18
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取适量的紫米饭，团成小球。
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步骤16/18
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然后将饭团包裹起来，按照烧麦的做法，包裹就可以了。
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步骤17/18
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然后冷水上锅，先静置30分钟，进行二次发酵，然后开火，蒸25分钟就可以了。
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最后一步
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看这颜值还可以吧，是不是比单纯的烧麦要有意思多了。外皮暄软，内里软糯，小宝贝也可以尝试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-02
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