炸酱(蘸酱菜)
特别喜欢吃东北蘸酱菜,所以就自己搞个炸酱吧。(川妹瞎炸酱)哈哈哈哈
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步骤1/11
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比例我说一下哈,黄豆酱和甜面酱3:1 (喜欢甜口3:2)蚝油一勺,生抽3勺,全部加入碗里以后加水搅匀,水加酱的表面一层能覆盖就行,别加太多了,会很稀。
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步骤2/11
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猪肉切丁,我们家用的肥肉哦,也可以用瘦肉炒,肥多瘦少比较香
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步骤3/11
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冷锅入油,(如果肥肉较多,就少放点油,因为肥肉可以爆油出来)油温别太高,转小火倒入肉丁,把肉丁炒香了,表层有一点点焦黄色就差不多了,其实肥肉炸紧就差不多了
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步骤4/11
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肉丁炒香了以后加入我们事先调制好的酱,(炸肉丁时是小火,倒入酱以后转大火,) 不停搅拌,直至锅中间有气泡产生就差不多了,这个时候可以放两个鸡蛋进去,直接把鸡蛋打进去然后开始搅拌,直至粘稠状就可以出锅了,加不加鸡蛋看自己(大家的锅燃气都不一样,自己把握火候哦)
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步骤5/11
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炸好了,香喷喷,美滋滋
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炸好的酱就这个样子……… 拍出来总感觉哪里不对!
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步骤7/11
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各路小青已就位,等待主人宠幸的小青们,
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步骤8/11
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烙好的鸡蛋饼,拿来卷菜^_^卖相不好 味道棒
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步骤9/11
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鸡蛋饼卷小青了…美滋滋……
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步骤10/11
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真的不要太好吃了。我简直太棒了
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最后一步
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全家福 一家人当然要整整齐齐啦
这个酱呢,我是拿来吃蘸酱菜和拌面的,可以拿来卷豆皮蘸酱菜,生菜加酱包着这些菜也是很OK的,反正各种好吃,我超级超级爱这个 !
咱也不是正宗东北人,也做不出资格蘸酱菜,就将就着吃了吧 、 希望你喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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