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热辣新疆炒米粉

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妙周

炒米粉在新疆真的是超级受欢迎，在乌鲁木齐的每条街上几乎都可以找到米粉店，就是不知道为啥它现在还没有火到外地去。 炒米粉一定要够辣才过瘾！！而且越辣越上瘾！想我高中的时候吃米粉都一定要吃爆辣的，现在收敛一点了，一般都点中辣的。 我这个方子的辣度大概是中辣，当然可以通过调整辣皮子的用量来调整辣度 芹菜是最传统的配菜，加入些蘑菇也很好吃，如果有酸菜的话，也可以加一点。这些菜的量都可以根据自己的喜好来调整。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
米粉 400-600g
、
牛肉 120g
、
香辣干辣椒 6个
、
尖干辣椒 3个
、
芹菜 适量
、
菇类 适量
、
葱 110g
、
蒜 7瓣
、
姜 10g
、
腌肉调料
、
花椒粉 半茶匙
、
蚝油 1勺
、
料酒 1勺
、
淀粉 2茶匙
、
炒菜调料
、
花椒粉 半茶匙
、
豆瓣酱 1勺
、
老抽 适量
、
蚝油 1勺
、
盐 适量
、
醪糟 2勺
、
醋 适量
烹饪步骤
小贴士

米粉要提前一晚上泡哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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