销魂之捞汁醉蟹钳
本做法采用熟制,并非生腌,吃着更放心。这一盘蟹钳,喝半斤二锅头,没问题吧。 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 所有期待的美味,通过自己的双手实现,是最有价值和成就感的事情。致所有热爱美食,热爱生活的人。
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步骤1/7
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首先熬花椒油锅中烧油,放入姜片,加热至五成油温转小火,加入新鲜藤椒,慢慢熬20分钟左右,知道藤椒开口,放入干花椒炸香。离火即可。用时隔滤网打油。
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步骤2/7
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自制花椒油。
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步骤3/7
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蟹钳轻轻拍裂,用流水冲洗15分钟,去除杂质和腥味。
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步骤4/7
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蟹钳焯水两分钟捞出投凉。沥水后,倒入白酒,腌制一小时。中途多翻动几次。
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步骤5/7
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腌制期间,调料类的倒入盆中混合均匀备用。
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步骤6/7
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蟹钳控去多余白酒,放入调好的料汁中,喜欢酒味大点,可以在这里多加20克白兰地或高品质白酒。封保鲜膜冷藏一夜。中途翻动。
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最后一步
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这样就做好了。下酒菜哈哈。吃到停不下来。
1.含酒菜肴。
2,不吃辣,辣鲜露可以换鲜露或生抽,鲜味汁一类的。
3.怕太咸,蚝油略减。
4.如果吃不了太辣,请酌情减少辣鲜露的量。
5.以前发布了一个捞汁小海鲜的菜谱,其中的花椒油与这个完全一样,当时没有拍照。这次补上。
6.大多数的菜,做法无所谓正宗与否,只要你觉得好吃,那就是对的。
如有疑问请留言或vx。有问必答。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-02
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