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自制饺子馅包饺子的做法

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自制饺子馅包饺子

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生活节奏快，偶尔买点饺子皮包点饺子，既卫生又好吃，关键是要有一个绞肉机（淘宝买一个小的），再学会调饺子馅，一切都so easy!

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30~60分钟 | 配菜(中级)

前夹肉（或后座肉） 600g

、

韭菜一把

、

木耳泡发洗净一碗

、

胡萝卜两根

、

芹菜一把

、

鸡蛋 1到2个

、

生抽 2勺

、

五香粉（或十三香） 1勺

、

鸡精半勺

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

香油两勺

、

生姜丝适量

、

小葱一把

、

耗油 1勺半

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步，肉清洗干净，去皮切块，用绞肉机绞600克肉（肉的多少根据你放菜多少，还有个人喜好），不要绞得太碎，要有点颗粒感才好吃。
步骤2/8 点击查看大图
小葱切段，生姜切丝，放小碗里，加半碗水，用干净的手揉搓并且过滤出葱姜水，分三次到入，每次倒入都朝一个方向搅拌直至水份完全吸收
步骤3/8 点击查看大图
加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、盐、鸡精，朝一个方向搅拌上劲
步骤4/8 点击查看大图
把肉分三份，加入切碎的韭菜，搅拌成馅，为了口感好，我加了一个鸡蛋。
步骤5/8 点击查看大图
加入泡发已经切碎的木耳和胡萝卜，搅拌成馅，我也加了一个鸡蛋。
步骤6/8 点击查看大图
加芹菜，有水分的蔬菜一定要挤水分，再搅拌成馅，不然馅就有点稀，包的时候难度大，容易破皮。
步骤7/8 点击查看大图
三份馅用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟左右，就可以包饺子啦！
最后一步点击查看大图
自己包的饺子卫生好吃还不贵

小贴士

调料的量都要适量，葱姜水半碗就差不多了，鸡蛋清可以不放，放了口感会更嫩些！下饺子，我是水开放饺子，打三次水，就好了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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