洋葱咖喱炒牛肉(牛肉嫩滑)
老家带了一些洋葱,冰箱里放了快两个月了,一点没坏。今天刚好只有一个洋葱和一块牛肉,有什么就做什么,小孩要吃没放辣椒。咖喱牛肉没采用最传统炖,主要是时间和食材(手头上只有200克米龙)决定。还是那句有什么做什么,都要把它做好。
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步骤1/5
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牛肉剁好,用点香油,料酒,小点酱油,盐巴腌制1小时,洋葱剁碎(主要考虑小孩拌饭吃),同时准备一个大蒜,一块姜。其他佐料不用
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步骤2/5
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锅里放入50g植物油,待油很热后,牛肉迅速滑炒20秒,不熟不怕,先铲在碗里(这是牛肉嫩滑的关键),待会还要和洋葱一起炒。
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步骤3/5
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另起锅,爆香姜蒜
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步骤4/5
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放入洋葱和刚才盛起的牛肉,放入一勺咖喱酱(超市买的成品),再炒大火一分钟,
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最后一步
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成品出锅,小孩要吃,没放辣椒和花椒,顺便说一下我买的咖喱酱不辣的,如果放点味道更好。大娃爱吃,拌饭吃一人吃了一半。
牛肉选材很关键,我用的是恒都的米龙,懂牛的知道,炒的话最好就是米龙、大黄瓜、牛霖。红烧用牛肩,牛腩,牛腱子都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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