洋葱咖喱炒牛肉(牛肉嫩滑)
老家带了一些洋葱，冰箱里放了快两个月了，一点没坏。今天刚好只有一个洋葱和一块牛肉，有什么就做什么，小孩要吃没放辣椒。咖喱牛肉没采用最传统炖，主要是时间和食材（手头上只有200克米龙）决定。还是那句有什么做什么，都要把它做好。
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步骤1/5
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牛肉剁好，用点香油，料酒，小点酱油，盐巴腌制1小时，洋葱剁碎（主要考虑小孩拌饭吃），同时准备一个大蒜，一块姜。其他佐料不用
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步骤2/5
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锅里放入50g植物油，待油很热后，牛肉迅速滑炒20秒，不熟不怕，先铲在碗里（这是牛肉嫩滑的关键），待会还要和洋葱一起炒。
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步骤3/5
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另起锅，爆香姜蒜
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步骤4/5
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放入洋葱和刚才盛起的牛肉，放入一勺咖喱酱（超市买的成品），再炒大火一分钟，
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最后一步
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成品出锅，小孩要吃，没放辣椒和花椒，顺便说一下我买的咖喱酱不辣的，如果放点味道更好。大娃爱吃，拌饭吃一人吃了一半。
牛肉选材很关键，我用的是恒都的米龙，懂牛的知道，炒的话最好就是米龙、大黄瓜、牛霖。红烧用牛肩，牛腩，牛腱子都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-01
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