麻辣马齿苋
夏日野菜,马齿苋正当季,马齿苋的做法很多,凉拌、热炒、蒸菜、包馅、煮粥、煲汤,怎么做都好吃,最常见的做法还是凉拌,凉拌马齿苋这做法太好吃了,蒸一锅米饭都不够吃,晚餐千万别吃它。
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步骤1/8
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采摘回来的马齿苋,先清理一下,去掉根部,老叶,用清水多洗几遍,沥干水分。
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步骤2/8
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锅中加入适量的水,水开加入1勺盐、滴点植物油,然后下入洗干净的马齿苋焯水,加适量盐和油能起到杀菌和增艳的目的。马齿苋加热后就会变成紫色,整体颜色都变深了。
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步骤3/8
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焯过水的马齿苋过冷水,多冲洗两遍去掉黏液,攥掉水分。准备胡萝卜半根,胡萝卜去皮洗净,切丝,大蒜去皮洗净切碎。
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步骤4/8
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相同的方法给胡萝卜丝焯水,这样胡萝卜丝的口感好,颜色也艳丽。
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步骤5/8
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所有的食材都准备好了,喜欢的可以将马齿苋切断,我喜欢这样长一点,感觉有嚼头。
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步骤6/8
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炒锅加入适量的油,爆香一半的蒜末,加入1勺麻辣小龙虾调味料,这个调味料有点辣,可根据自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可
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步骤7/8
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取大一点的盆,放入马齿苋、胡萝卜丝和剩余的蒜末,加入适量的盐、糖、醋,浇上刚刚炸好的麻辣酱料。
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最后一步
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搅拌均匀,就可以享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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