以假乱真的土豆面包

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近段时间网红紫薯面包很流行，很想做一个，但是家里没有紫薯粉。土豆是我家小吃货的最爱，干脆给她弄个土豆面包好了，成品真的很像土豆，骗到了好些人。金龙鱼面包用高筋小麦粉做的面包，非常的柔软，内馅黑椒土豆泥，吃到肚子里面暖暖的，如果在大冬天来一个非常的棒。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团部分:

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金龙鱼面包用高筋小麦粉 500克

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酵母 6克

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纯牛奶 280克

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鸡蛋 1个

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细砂糖 60克

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黄油 60克

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馅料:

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土豆 2个

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盐 2克

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糖 8克

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蚝油 10克

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油半汤匙

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胡椒粉少许

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香肠 2根

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装饰粉:

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可可粉 8克

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玉米淀粉 30克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好全部材料，牛奶是冷藏过的冰牛奶。
步骤2/19 点击查看大图
把金龙鱼面包用高筋小麦粉过筛，面团部分除黄油外所有材料放厨师机里。
步骤3/19 点击查看大图
一档混合好面粉后转2档搅拌10分钟，加入黄油继续搅拌。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌到面团光滑的状态，这款面包不用拉出手套膜，光滑就可以了。
步骤5/19 点击查看大图
分成65克一个，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤6/19 点击查看大图
揉面的时候可以做土豆馅了。土豆2个350克去皮切片蒸熟。
步骤7/19 点击查看大图
香肠切粒，把馅料部分材料全部加进去，胡椒粉我是现磨的，用了0.1克都不到。
步骤8/19 点击查看大图
搅拌好的馅料先放一边。
步骤9/19 点击查看大图
把可可粉和玉米淀粉混合均匀。
步骤10/19 点击查看大图
松弛好的面团擀成舌头状，不用太长的，10cm左右，。放一勺馅料，大约50克左右。
步骤11/19 点击查看大图
收口捏好。
步骤12/19 点击查看大图
收口朝下，做成土豆样子。
步骤13/19 点击查看大图
拿筷子或者竹签戳几个小洞，在装饰粉里滚一圈。
步骤14/19 点击查看大图
做好的面包放烤箱里发酵，夏天不用开烤箱，直接室温发酵就可以了。
步骤15/19 点击查看大图
今天大约一小时发酵到2倍大，可以拿出来预热烤箱了。
步骤16/19 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上火180度，下火170度，中层约15分钟。
步骤17/19 点击查看大图
出炉，是不是像真的土豆一样呢，骗到了不少人。
步骤18/19 点击查看大图
无论怎样看，都跟真的土豆一样。
最后一步点击查看大图
这个金龙鱼面包粉吸水性比较好，这个配方做出来的面包非常的柔软，黑椒土豆馅料味道非常赞，不爱吃面包的小朋友爱了，连吃2个。室温保存2日内吃完。