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夏天糕点#枣香杨梅绿疏糕(松软Q弹超好吃)

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红枣 80克

、

杨梅 60克

、

木薯淀粉 40克

、

白糖 20克

、

水适量

、

中筋面粉 400g

、

酵母 4g

、

玉米油 20克

、

糖红豆适量

、

大麦若叶粉一小包

、

核桃适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备以上食材
步骤2/11 点击查看大图
红枣去核备用、核桃去壳备用、糖红豆适量备用
步骤3/11 点击查看大图
红枣冲洗干净、锅中凉水烧开放入红枣煮一会儿
步骤4/11 点击查看大图
出锅放凉入搅拌机搅成泥再放入过滤网过一下口感更好
步骤5/11 点击查看大图
锅中入水杨梅去核放入锅中煮一下，过滤杨梅汁备用
步骤6/11 点击查看大图
笫一种面糊：面粉200g、酵母2g、木薯淀粉20g、水约200g可调整、再加入枣泥拌均匀、玉米油后加10g
步骤7/11 点击查看大图
第二种面糊：中筋面粉100g、杨梅汁80g、水适量、酵母1g、糖10g、木薯淀粉10g、玉米油后加5g第三种面糊：中筋面粉100g、大麦若叶粉一小包、酵母1g、糖10g、木薯淀粉10g、水适量、玉米油后加5g
步骤8/11 点击查看大图
三种面糊都用刮刀分别按顺时针转一会儿、再加入玉米油继续搅拌均匀、盖上盖子发酵二次
步骤9/11 点击查看大图
小碗中刷油放入糖红豆、再按顺序加入三种面糊、中间加入核桃
步骤10/11 点击查看大图
面糊放好后震一下、这样可以了
最后一步点击查看大图
水烧开上锅蒸18分钟、焖3分钟出锅放凉倒扣装盘、这美味健康的糕点完成了松软Q弹很好吃

小贴士

面粉用中筋或高筋都可以、用刮刀搅拌过程中要一会儿、不能急、发酵时间第一次一小时、第二次半小时、另外如果喜欢吃更Q弹更甜的、木薯淀粉和糖要多加一些、根据自己喜欢的进行加减、如果家里有就用红糖、家里没有用白糖也可以、红枣很甜、糖红豆很甜、杨梅汁微甜、这边用糖量很少、红枣有健脾胃功效、大麦若叶粉是夏季清暑热功效、结合在一起做的糕点健康又美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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