传说中的肉勾鸡
猪肉和鸡肉的碰撞会擦出怎样的火花呢? 肉勾鸡是一道内蒙特色菜,两种肉类相互借味,相得益彰,比单独烧某一种肉都要香太多。 肉炖好之后,还可以根据自己的喜好加入配菜,我加了土豆、粉条和白菜,都是非常吸味的食材,很推荐加进去试一试哟。
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步骤1/16
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食材
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调料
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处理好的食材
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步骤4/16
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猪肉和鸡肉冷水入锅,开中小火,等血沫子全浮起来之后,把血沫子打干净(可以去腥哟)
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步骤5/16
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锅中倒油,油烧热后放入所有肉,不停翻炒,把猪肉中的油全炒出来,肉色变得焦黄(这一步需要较长的时间,也很考验臂力)
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步骤6/16
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放入白砂糖,不停翻炒,直到糖冒出泡泡
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步骤7/16
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放入所有香料、姜,喜欢吃辣的可以再放点小尖椒,把它们炒香香
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步骤8/16
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放入黄豆酱、老抽和醋,翻炒均匀
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步骤9/16
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沿着锅边倒入料酒,根据个人口味放入盐,翻炒均匀
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步骤10/16
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向锅中加水,直至没过食材,大火烧开后,转小火炖45-60min
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步骤11/16
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趁这个时候可以煮米饭、切配菜。我准备了土豆、粉条和白菜
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步骤12/16
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肉炖好之后,留下一次能吃完的量(其余的分装入保鲜盒内,冷冻到冰箱里,下次解冻一下就能吃啦)
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步骤13/16
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加入土豆,加点水和盐,小火炖10min,把土豆炖软
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步骤14/16
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放入粉条&白菜,再加点盐,翻炒几下,盖锅盖焖3-5min(这时候如果锅里的水太少的话可以适当再加点水)
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步骤15/16
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出锅!就着米饭吃贼下饭
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最后一步
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香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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