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农家菜红薯梗炒过油肉

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红薯叶清甜味美，南方人叫番薯叶，食用较多。清炒、凉拌，食法多样。而大西北就见不到了，为了这一口，从中原带了几十颗红薯苗，栽种于自家小院，就了吃点红薯叶。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯梗 300克

、

过油肉 100克

、

蒜蓉少许

、

干辣椒段少许

、

盐少许

、

生抽 1勺

、

味精 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红薯梗逐根撕掉筋膜，冲洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
水烧开，放少许油盐，放红薯梗煮1分钟左右，捞出投凉。
步骤3/11 点击查看大图
把红薯梗切成寸段。
步骤4/11 点击查看大图
过油肉备好。
步骤5/11 点击查看大图
蒜蓉、干辣椒改刀备用。
步骤6/11 点击查看大图
炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉、干辣椒爆出香味。
步骤7/11 点击查看大图
旅入红薯梗稍加翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
调入盐、味精。
步骤9/11 点击查看大图
调入生抽。
步骤10/11 点击查看大图
翻炒均匀，即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.撕去红薯梗上的筋膜，否则影响口感。 2.生抽调味即可，不要用老抽，会影响到红薯梗翠绿的外观。 3.清淡少盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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