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【水晶蒸饺】

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Hello~ 我是蓉儿！今天我们用紫甘蓝来做一道早餐【水晶蒸饺】，Q弹爽滑，营养价值还高，蒸饺个个晶莹剔透皮薄馅香，一口一个吃着特别过瘾。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫甘蓝 1个

、

生姜适量

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

胡椒粉半勺

、

生抽 2勺

、

香油 1勺

、

葱花适量

、

食用油 30克

、

小麦淀粉 200克

、

土豆淀粉 100克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、先来打肉馅儿，加几片生姜去腥，打好以后倒入碗中调味儿；
步骤2/9 点击查看大图
2、一勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、两勺生抽、一勺香油、一把葱花、30克食用油，搅打上劲儿后备用；
步骤3/9 点击查看大图
3、另准备一个碗，小麦淀粉200克、土豆淀粉100克，拌匀后先放一旁；
步骤4/9 点击查看大图
4、紫甘蓝洗净后对半切开，切成条后加水来煮，慢慢的紫甘蓝的颜色就煮出来了，锅里煮开以后关火，然后过滤倒入碗中；
步骤5/9 点击查看大图
5、挤上几滴柠檬汁搅拌搅拌，颜色瞬间就变成了好看的红色，这个其实是因为紫甘蓝遇酸会变红，遇碱会变绿的缘故；
步骤6/9 点击查看大图
6、然后趁热倒入刚刚混合好的淀粉里面，边加边搅拌，没有干粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的面团儿，盖上醒30分钟；7、30分钟以后取出来搓长条，然后分成小面剂子，先滚圆再擀开，饺子皮大小就行；
步骤7/9 点击查看大图
8、中间来一勺馅儿，先捏出五个角，再用两个手指往上推出花边，最后整理一下花型；
步骤8/9 点击查看大图
9、全部做好后水开上锅蒸，大火15分钟就能完全熟透。
最后一步点击查看大图
这个水晶蒸饺我已经念叨很久了，今天终于做成了，晶莹剔透的高颜值就不用多说了，主要是口感还超级的Q弹爽滑，果然是内外兼修，好看又好吃，这个水晶蒸饺应该是饺子里面的高配版了

小贴士

【蓉儿贴心提示】 1、紫甘蓝挤上几滴柠檬汁，颜色瞬间就变成了好看的红色，这个其实是因为紫甘蓝遇酸会变红，遇碱会变绿的缘故； 2、擀皮时候不要太用力，面特别容易粘，案板上多放点干面粉； 3、想要彩色饺子，可以加入不同颜色的蔬菜汁水，如胡萝卜、菠菜汁颜色也很漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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