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夏日老汤卤味

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小画laheihua

屡试不爽的一款卤味，经历了多次卤制，形成的老汤味越来越醇厚，可以卤自己喜欢个各种素菜肉食「鸡胗，鹌鹑蛋，鸡爪，豆制品，鱼豆腐，海带，木耳……」喜欢麻辣口味的朋友再拌上麻辣红油，美滋滋[色]放冰箱里可以冷藏保存好几天，绝对的夏日下酒小菜[啤酒] 卤料可以根据家里的有的佐料适当增减
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
生抽 30g
、
老抽 10g
、
料酒 30g
、
冰糖 5g
、
盐 适量
、
干辣椒 四五个（根据个人口味）
、
花椒 10g
、
小茴香 10g
、
生姜 三四片
、
桂皮 一块
、
山奈 1片
、
草果 1个
、
香叶 2片
、
白芷 1片
、
豆皮 一张
、
鸡胗/鸡爪 半斤
、
海带 100g
、
木耳 100g
、
豆干 100g
、
鹌鹑蛋 200g
烹饪步骤
小贴士

卤制时间可以根据火力自行加减。水也可以用啤酒替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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