大盘鸡
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步骤1/10
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准备一只鸡或者半只鸡,清洗干净,冷水下锅,放入生姜片,小葱,料酒,焯水
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步骤2/10
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焯水过程中撇去浮沫,盛出,过水沥干
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步骤3/10
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准备生姜,大蒜片,青椒和红椒切片,半个洋葱,切片,土豆滚刀切就可以了
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步骤4/10
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油中加冰糖,小火炒色
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步骤5/10
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倒入鸡肉,煸炒一下,倒入少许料酒,和一丢丢盐
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步骤6/10
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鸡肉旁边留少许油,加入生姜,大蒜片,花椒,八角,香叶,2个干辣椒,加点豆瓣酱,和鸡肉一起炒的稍微干一点,加洋葱在炒,倒入老抽和生抽,继续翻炒
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步骤7/10
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最后在加土豆,翻炒一下
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步骤8/10
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加水没过鸡肉,大火转小火煮20分钟左右,如图,最后在加入青椒和红椒,煮一会出锅,加点我最爱的灵魂香菜
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步骤9/10
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买这种宽面条,冷水煮熟就好,最后过凉水沥干
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最后一步
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煮好的面条放入大盘鸡的汤中,充分吸收汤汁,完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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