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芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜的做法

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芸豆烧茄子-香辣过瘾下饭菜

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30~60分钟

长茄 2根

、

芸豆 250g

、

葱姜蒜末适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

盐适量

、

鸡精 1小勺

、

生抽少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
芸豆洗净沥干切段。
步骤2/11 点击查看大图
茄子洗净切斜条。
步骤3/11 点击查看大图
葱姜蒜适量切末，干红辣椒切段。
步骤4/11 点击查看大图
锅中多放些油，大火下芸豆和茄子，烧至八成熟。炸好的芸豆茄子捞出来备用。我放的油少，不赶时间，茄子芸豆分两步炸了。
步骤5/11 点击查看大图
茄子炸完了捞出去，炸芸豆，炸至变色，有一点软了就可以了。捞出来备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅里留一点油，放入郫县豆瓣酱炒香，茄子芸豆本身有油了，后面还会出油，这里不用留过多油。
步骤7/11 点击查看大图
放入葱姜蒜辣椒末炒出香味。
步骤8/11 点击查看大图
放入茄子芸豆翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
放入盐、鸡精，再淋上少许生抽，翻炒几下即可。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，香辣过瘾超下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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