糯米紫薯卷 宝宝辅食食谱
18个月以上 甜丝丝的、糯叽叽的,入口软糯之余还带着一丝Q弹,这个紫薯卷,吃起来真的比吃到带奶油的雪媚娘还要快乐!
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步骤1/16
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· 参考月龄 ·18个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 · 牛奶180克 / 紫薯100克 糯米粉100克 / 黄油20克 淀粉28克 / 炼乳20克 / 糖20克 辅料:熟黄豆面
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紫薯切丁,放入蒸锅内蒸15分钟。
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紫薯块熟透后取出,加入20克牛奶、炼乳,将紫薯块捣成细腻的泥状。*炼乳主要用来双重增强奶香味,没有炼乳直接不加就可以了,其他食材克数不变。
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紫薯泥装入裱花袋中,放好备用。 紫薯馅料还可以换成南瓜馅、红枣馅、豆沙馅等等,没有裱花袋的姐妹直接用家里的保鲜袋来代替哈。
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步骤5/16
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糯米粉中依次加入淀粉、糖、160克牛奶,搅拌均匀。*如果是大宝宝吃,我建议直接用100克糯米粉口感更糯更好吃,如果小宝宝们也想尝尝,可以改成50g糯米粉+50g大米粉的制作方式。
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再过筛到一个大碗中,确保糊糊的细腻度。
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步骤7/16
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碗上盖一层耐高温保鲜膜,四周扎小孔透气。*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜,只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了,用小盘子扣一下防止水汽进入。
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步骤8/16
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锅中烧水,水沸后转成中大火,将大碗放入蒸锅内蒸30分钟左右,熟透定型后取出。
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步骤9/16
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此时趁热加入用室温软化好的黄油,揉至完全融合的状态。 刚蒸好的外皮有点烫,可以等稍微凉一点再揉,但不要太凉。*给宝宝吃,我建议选择无盐的动物黄油就可以了,增加奶香味。如果实在没有黄油,也要换成玉米油这样没有太大味道的植物油哈。
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步骤10/16
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接着将面团放在揉面垫上,搓成条状。
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步骤11/16
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在揉面垫撒一些熟黄豆面,将面团轻擀成长条的饼状。
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步骤12/16
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在中心位置,挤入刚刚装进裱花袋里的紫薯馅。
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步骤13/16
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将两端轻轻卷起,并捏紧接口处,让紫薯泥裹在里面。
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步骤14/16
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最后将表面揉搓均匀,裹上适量熟黄豆面。*没有黄豆面可以裹一层椰蓉或者奶粉,或者什么都不加,也很好吃呢。
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步骤15/16
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切成合适抓握的小段,就可以吃了。
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最后一步
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糯糯的、香甜的紫薯卷,是我心里最完美的治愈系甜点,有它在的周末真是无比惬意,吃在口中,温柔化在心里!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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