盐焗蛏(烤箱版)
在外面吃过两次念念不忘,自己有样学样做起来!
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步骤1/8
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蛏最好挑个头大,饱满的,我这个蛏还不够大个!用盐水浸泡,把肚子里的泥吐干净
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步骤2/8
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洗好的蛏用剪刀剪断外壳连接处,里面会渗出水分出来,但主要是为了盐焗的时候壳不会打开造成肉太咸了
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步骤3/8
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都说用金属器皿盐焗容易被腐蚀,所以我选择玻璃烤盘
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步骤4/8
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铺一层不厚不薄的盐,可以粗盐也可以细盐
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步骤5/8
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把处理好的蛏用厨房纸巾吸干水分,整齐地码上去,开口朝下,撒几片姜丝
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步骤6/8
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入烤箱,第一次180度10分钟没有味道出来,我又盖上锡纸,200度10分钟,飘出香味最好再焖一会,不要急着取出
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步骤7/8
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我喜欢烤得干一点的口感,适度的Q,适度的咸,越嚼越香!如果个头再大点就美了!所以一开始就要挑大个肥美的蛏来做,烤完会缩
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最后一步
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两人像零食一样干掉一盘,嗯,巴适!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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