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辣炒花蛤的做法

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辣炒花蛤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 1000克

、

蒜 6瓣

、

姜 4片

、

葱 1段

、

小米椒 10个

、

花椒粒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

火锅底料少许

、

食用油适量

、

料酒、盐、生抽、老抽、冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
盆里放入清水加入适量的盐和油把花蛤倒入，让它们吐吐沙子，之后把花蛤清洗干净；锅里加水烧开把花蛤放入，开锅后立即捞出放入清水中稍微冲洗一下（不要煮太久要不然影响口感）。
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒入油放入葱、姜、蒜、花椒粒、小米椒爆香，之后放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入花蛤大火翻炒，倒入适量料酒、生抽、老抽。
步骤3/4 点击查看大图
爆炒2-3分钟后加入清水（也可以把水替换成啤酒）同时放入适量火锅底料和少许冰糖，盖上锅焖煮10分钟左右，就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
完美出锅

小贴士

⚠️小伙伴们注意哦！！所有调料可以根据自己的口味来调节哦，每个人的口味不同，在这里只是告诉大家做法哦！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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