脆皮乳鸽
家常版脆皮乳鸽，做法简单，皮脆肉嫩、色泽红亮、常吃可使身体强健，清肺顺气。喜欢的小伙伴们一定要试试呀~
-
步骤1/8
点击查看大图
光乳鸽洗净，除去爪子、食管、内脏及多余的血液，去净茸毛（注意不要将皮弄破）。放置在清水中浸泡20分钟以上。
-
步骤2/8
点击查看大图
五香粉、食用盐混合在一起，搅拌均匀后涂抹到鸽子身上，里外都要涂到，腌制2小时。
-
步骤3/8
点击查看大图
调脆皮水。白醋70g 、麦芽糖35g 加少许白酒混合在一起备用。
-
步骤4/8
点击查看大图
再次清洗鸽子。腌制好的鸽子用清水将鸽子表面的盐份、腌料洗去，擦干水份。注意不要洗太久，不然鸽子没味儿了。
-
步骤5/8
点击查看大图
收紧鸽皮。座一锅热水烧开，提起鸽子头往鸽子表皮淋上热水，这样在下一步上脆皮水时能更好挂住，从而均匀上色。鸽皮收紧后再用清水过一遍。
-
步骤6/8
点击查看大图
鸽子上脆皮水。往鸽子表皮淋上调好的脆皮水，一定要淋到鸽子表皮每一个地方。淋好后把鸽子用风扇或吹风机吹干至表皮无水渍即可。注意：表皮吹不干会导致炸制时候鸽子上色不均匀。
-
步骤7/8
点击查看大图
炸制乳鸽。锅中倒入食用油，待油温140°放入鸽子，转中小火炸制8-10分钟。这个过程中要不停翻动，让鸽子均匀熟透。
-
最后一步
点击查看大图
脆皮乳鸽做好啦！摆盘~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-01
脆皮乳鸽的相关分类
脆皮乳鸽的相关推荐
-
烤乳鸽
563835人看过 -
#唯有美食最粽要#空气炸锅版脆皮乳鸽
99535人看过 -
烤箱乳鸽——在家也能吃乳鸽
508311人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80331997人看过 -
脆皮烤乳鸽
504549人看过 -
外酥里嫩，吮指柠香烤乳鸽
1855013人看过 -
空气炸锅版—脆皮乳鸽
30060人看过 -
葱爆羊肉
6332903人看过 -
#冬季滋补花样吃法#娃娃菜粉丝鲜虾煲
150683人看过 -
脆皮乳鸽
185422人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18351786人看过 -
羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】-蜜桃爱营养师私厨健康煲汤
8819957人看过
