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双茄蘑菇打卤面的做法

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双茄蘑菇打卤面

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盛夏最爱吃茄子。来一碗茄子番茄蘑菇打卤面，鲜香爽口。让你炎炎夏日也能胃口大开！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子两个

、

番茄两个

、

杏鲍菇 1个

、

红烧酱油适量

、

老抽适量

、

海天豆瓣酱 2勺

、

大料 1/2个

、

蒜片适量

、

葱末适量

、

盐适量

、

淀粉 5-6勺

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
茄子切丁，放入少量盐腌至出汤，把汤到掉。番茄切块，杏鲍菇切丁，木耳切丝。葱切末，蒜切片。
步骤2/3 点击查看大图
热锅凉油下葱和蒜，炒香。下茄丁翻炒，倒入酱油，可以多放一点。倒入老抽，翻炒上色均匀，放豆瓣酱。倒入番茄，蘑菇丁，木耳丝。倒入水，与菜基本持平，放少量盐，盖盖儿炖至菜入味。准备一碗淀粉水，淀粉比炒菜量要多一些，平时炒菜放一勺至两勺淀粉，这个要放5-6勺左右。大火搅拌至汁儿浓稠，出锅。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以根据自己口味添加醋。对了吃面不吃蒜，滋味少一半！来瓣儿大蒜，吃起来才对味儿！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-01

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