高压锅卤水猪肚捞面(肉骨茶汤底)
好久没来更新了 今天来教大家做一个懒人版的捞面 用肉骨茶包来制作汤底的高压锅卤水猪肚捞面
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猪肚用油盐和淀粉抓洗几遍后,清洗干净焯水切片备用
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高压锅里放入肉骨茶料包1个,加入姜片、葱和猪肚
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倒入2碗清水,2勺老抽,1勺料酒3g盐和6g鸡粉
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土豆削皮后清洗干净,切成滚刀的大块
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倒入土豆块
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盖上锅盖,压力调至7后开始焖煮
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锅里倒入清水,大火煮开后加入面条
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煮开以后用筷子把面条弄散,关火泡一会即可
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煮好的面条捞起过冷水备用
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猪肚煮好后,把高压锅的气排掉,打开锅盖
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青椒切成长丝
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热锅倒入1勺油,倒入青椒丝爆香
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捞起焖好的土豆和猪肚一起翻炒
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加入淀粉水勾芡,大火收汁即可(淀粉水:1勺淀粉、适量猪肚高汤混合)
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把卤水汁倒入面条,铺上卤水猪肚和配菜
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最后一步
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撒上葱花就做好啦
猪肚要提前用食盐和淀粉反复抓洗去掉表面的油脂和污垢,然后焯水去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-01
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