虾仁蒸蛋羹 超嫩滑鲜美
好吃不长胖的虾仁蒸蛋羹 虾仁,鲜美;鸡蛋,滑嫩。 两者搭配,四季适宜。 老幼妇孺,家常首选。
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步骤1/11
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虾仁添加少许盐、料酒、淀粉、生抽搅拌腌制一会
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步骤2/11
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鸡蛋打散,加盐,加温开水,搅拌均匀
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步骤3/11
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过滤浮沫,过滤后静置消沫
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步骤4/11
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盖上碟子或者蒙上保鲜膜,上汽后蒸八分钟左右。
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步骤5/11
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蛋液定型后,摆上虾仁(一定要定型后,不然虾仁会沉底),继续蒸5分钟,关火焖2分钟再开;
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步骤6/11
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淋上生抽、麻油和葱花,即成
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步骤7/11
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很滑嫩呢
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步骤8/11
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成品图
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步骤9/11
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步骤10/11
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最后一步
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1搅拌鸡蛋液的时候一定要是温开水,不能是冷水;
2水也可以是1:2,水多就滑嫩,水少就紧实,但是最多是2.5倍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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