香酥红腰豆
这个菜是前几天我出去吃饭在外面吃到的,然后就特别特别喜欢吃,后来我就自己回家尝试做了一下,第一次有点失败,因为油温低了豆豆没炸好,豆豆全部断了,第二次我又尝试一下,油温就正常炒菜油温稍微高一点点就可以炸出很漂亮的豆豆,今天这个不是很漂亮,因为我当时在看孩子稍微炸久了一点点,切记大家炸的时候要看好哦,千万不要炸糊了,豆豆炸的全部雪白就差不多了,3分钟左右就合适了,口感因人而异 大家自己掌握和火候。
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红腰豆我买的是罐装的(百利的)罐装打开倒出来洗净备用(别把豆子控太干,后面要裹面粉)
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加点培根,加了很香哦,再切点干辣椒,看自己口味 可以不放干辣椒
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二荆条适量切丁备用
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小葱沫切好备用 还可以加蒜末,我比较懒
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红腰豆裹上一层玉米粉备用噢
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裹完玉米粉后大概这个样子(一会就可以炸它啦)
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油烧好了放入红腰豆,自己看着温度来哈,别太高也别太低 ,太高怕糊,太低炸不定型,(平时炒菜温度高一点点就好)炸3分钟左右就差不多了
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红腰豆炸好了捞出,备用
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多的油拿个碗装起来,锅里剩一点点,炸完豆豆会有白色渣渣,这个没关系的,要是很讲究你就倒了把锅洗了再炒料,我是直接把多的油打出去剩一点点直接放的培根以及青椒和干辣椒,青椒干辣椒炒香了以后放入炸过的红腰豆,翻炒一会加入辣鲜露,适量盐,鸡精,最后加入小葱末翻炒一下,就可以啦
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最后一步
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当当当,炒好啦,真的真的超级好吃 姐妹们都很喜欢这道菜 ,看他们吃开心我就开心 ❤️ 希望你们也会喜欢。
不知道有没有人看,还是发出来当一个乐趣吧,如果你看了,希望你喜欢,如果有更好的烹饪方式,希望留下宝贵的意见我们共同学习进步 ,相信爱做饭的姐妹都可以做的很好 加油,我们都是美丽厨娘 ❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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