不需发面的蛋堡
喜欢吃蛋堡,有肉有蛋,有面,刷上喜欢的酱汁,香香的营养早餐。 这个方子大概做四个的量。
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步骤1/13
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将盐,五香粉放在面粉中,加水调成面糊,稀一点,如图状态,水量根据状态适量增减。
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步骤2/13
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猪肉馅儿加酱油,蚝油,料酒,胡椒粉,糖调味拌匀。
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步骤3/13
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我用的四孔蛋堡锅,锅内滴少许油,用刷子刷匀,包括盘沿都要刷,防粘。
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步骤4/13
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在两孔内打入两个鸡蛋。
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步骤5/13
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在鸡蛋上放适量肉馅儿。
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步骤6/13
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小火加热到蛋大部分凝固,用铲子沿边缘划一下,看到蛋底部定型。
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步骤7/13
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在锅另外两孔舀入面糊,不用太多,盖住孔底就行。
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步骤8/13
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将蛋直接翻扣到面糊上。
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步骤9/13
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在刚才煎蛋的孔内再舀些面糊。
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步骤10/13
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将刚才翻过去的蛋再翻回来。
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步骤11/13
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反复煎至两面金黄出锅。再做另外两个。
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步骤12/13
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用甜面酱,蒜蓉辣酱,番茄沙司加一点水调酱汁刷在蛋堡上,撒点木鱼花。
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最后一步
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不喜欢酱料就不刷,淋点番茄沙司装饰也挺好的。
1,这个蛋堡是不发面的,发面的口感略软,这个面皮略脆。如果想做发面的面粉在面糊里加1克酵母,静置二十分钟左右即可。
2,蛋大部分定型再翻,不然不成型。
3,面糊在翻蛋之前再入锅,入锅后蛋糊上边还没成形马上把蛋翻到上边,蛋可以很好的粘和在一起。
4,酱料我是根据自己喜好调的,可以随意改动,如加辣椒油什么的。
5,木鱼花是一时兴起随手放的,可不放,撒点芝麻也挺好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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