湖南剁辣椒
4天后辣椒和大蒜都腌熟了，30克盐还是不够，又加了三勺，总共45克吧。加了盐的味道绝了
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步骤1/10
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换了个相机软件，前面拍的辣椒照片都没保存，只能从这一步开始了，前面的步骤就是把朝天椒洗干净，晾干水分，去蒂，放入绞肉机，搅碎
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大蒜两个搅碎，加入
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步骤3/10
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加盐30克，拍照的时候加得不够，后续又加到45克，辣椒太辣又不敢试，只能等过几天辣椒腌熟了再试试，不够好说，再加就行
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步骤4/10
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加入10克细砂糖，提鲜。所有材料搅拌均匀，过个十来分钟，辣椒会出水，憋出一些水分倒掉
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步骤5/10
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热锅烧油，放入一整个大蒜的末，小火翻炒熟，大火怕糊，会苦
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步骤6/10
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淋入辣椒碗里，搅拌搅拌
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步骤7/10
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继续烧些油，这次可以火大点烧热点
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步骤8/10
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再淋入刚刚拌好的辣椒碗里，滋滋地响就是了
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步骤9/10
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趁热拌匀即可
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最后一步
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装瓶放入冰箱，等个三四天才能知道味道咋样了
做这种腌制的东西切记不能接触到生水，辣椒洗完要晾干，大蒜拍开不用洗，包了那么多层皮也挺干净的了，瓶子洗完要擦干，这样才能保持不变质，吃几个月都没问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-31
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