抹茶奶酱戚风蛋糕
真的真的太喜欢抹茶这种清新的配色了,当抹茶遇到戚风蛋糕,就是抓住胃的真实样子没错啦,做它。
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步骤1/11
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蛋黄和10克细砂糖用打蛋器搅拌均匀
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步骤2/11
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将植物油加入搅拌均匀,将低筋面粉和2大勺抹茶粉进行过筛
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步骤3/11
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将过筛好的粉类与牛奶分2次混入搅拌均匀到无粉粒的面糊
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步骤4/11
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蛋白先电动打蛋器打出一些大泡泡
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步骤5/11
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再加入柠檬汁及25克细砂糖(分两次加入)
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步骤6/11
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打至尾端挺立的蛋白霜
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步骤7/11
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挖1/3分量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮刮刀沿着盆边翻转轻轻搅拌均匀
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步骤8/11
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再将拌匀的面糊倒入剩下蛋白霜中,将面糊用橡皮刮刀由下而上翻转的方式混合均匀,一直到面糊呈现浓稠且不太流动的状态
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步骤9/11
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面糊倒入烤模中,进炉前在桌上轻敲几下敲出较大的气泡,放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤20分钟左右,用一根细竹签插入蛋糕测试蛋糕烘烤了没(竹签上若没黏面糊 ,就代表烤好了),出炉后将蛋糕移出烤盘放凉
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步骤10/11
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鲜奶油+3克抹茶粉+炼乳用电动打蛋器低速打至稍微有纹路,但还能少许流动的状态,作为抹茶酱
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最后一步
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蛋糕冷却后,淋上抹茶酱即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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