白灼章鱼足

浏览 12.2万 · 收藏 540 · 学做 1

说到章鱼足，或者很多的小伙伴第一印象，就是烧烤摊里面的烤章鱼足，但烧烤摊里面的章鱼足都是比较小的，其实如果你经常买菜的话，在冰鲜市场你可能会发现，还有很多长得比较肥壮的章鱼足，这些章鱼足口感劲道，味道鲜美，价格也不算太贵，吃起来还是比较划算的。在广东章鱼足，大多数人都喜欢拿来白灼，原汁原味，蘸着酱吃，味道一级棒！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享【白灼章鱼足】的一些小技巧，让你在家也能做出爽口劲道，好吃又解馋的白灼章鱼足！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

章鱼足 750克

、

芥辣 1条

、

生姜 1块

、

生抽 1碟

、

大葱 1段

、

料酒 2汤匙

、

冰块 1盆

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：章鱼足750克，芥辣1条，生抽1小蝶，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，冰块一盆
步骤2/8 点击查看大图
章鱼足买的大多都是冰鲜，很少有新鲜的，因此要先解冻，解冻后将章鱼足清洗干净，然后将章鱼足上面那层褐红色的外皮拔掉，因为这个外皮比较腥会影响口感！
步骤3/8 点击查看大图
章鱼足清理干净之后，装盘备用，再将生姜切片、大葱切片，一起装盘备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅加入1瓢清水，将章鱼足冷水下锅，放入姜片和葱片，加入2汤匙料酒，开大火煮开焯水，水开之后撇去浮末，再煮2分钟。
步骤5/8 点击查看大图
等章鱼足煮至断生后，马上捞出来，将章鱼足放到冰块盆里面，用锅铲翻拌均匀，让冰块覆盖章鱼足，这一步很关键，是章鱼足口感脆爽劲道的重要步骤！
步骤6/8 点击查看大图
准备一个小料碟，挤上1小条芥辣，再放上一小蝶生抽，将冰好的章鱼足装盘，然后蘸着芥辣吃，香辣过瘾，特别好吃！
步骤7/8 点击查看大图
这样一道口感劲道，香辣脆爽的【白灼章鱼足】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【白灼章鱼足】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！