炒鸡好吃的干锅肥肠
家属的菜,隔三差五就要馋一次。外面的又贵又不干净,还是自己做实惠又放心。看似用的材料很多,只要提前准备好,炒的时候按顺序放下去,味道一定会惊艳,真的不输饭店的味道。喜欢的可以试试嗷(๑•ั็ω•็ั๑)
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步骤1/17
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把土豆切一下
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步骤2/17
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所有的配菜都切好
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步骤3/17
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准备一锅宽油,五成油温就可以加入土豆。5成油温就是用筷子试一下冒小泡泡那种。
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步骤4/17
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下土豆的时候小心溅油哦
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步骤5/17
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喜欢脆点的炸至变色就好了,我家灶大概 3-4分钟就好了。我们家喜欢吃外脆里糯的,炸了大概6分钟的样子。
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步骤6/17
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炸好捞出控油
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步骤7/17
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把火腿肠也炸一下
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步骤8/17
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炸至金黄捞出
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步骤9/17
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锅中加适量油,下如肥肠煸炒。
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步骤10/17
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肥肠煸出油脂加入两勺料酒、葱头,姜蒜末,花椒粒翻炒均匀。这一步不要省略哦,能更好的去肥肠腥味。
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步骤11/17
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再加入一小块火锅料,一勺豆瓣酱,充分炒出红油
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步骤12/17
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再加入青红椒圈翻炒
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步骤13/17
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再加入洋葱,翻炒至断生
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步骤14/17
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最后加入炸好的土豆和火腿肠
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步骤15/17
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翻炒均匀就可以调味了。加入一勺生抽,两勺辣椒面,一勺花椒面,两勺孜然粉,半勺白糖,适量盐和鸡粉翻炒均匀就好啦。
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步骤16/17
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出锅前撒点芝麻和葱花就可以开吃啦~
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最后一步
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开吃吧,下酒下饭都是绝配哦!
如果不能吃麻辣的,花椒面,辣椒面和辣椒圈可以减量哦。
最后一步是否加盐根据自家口味来哦,因为豆瓣酱,火锅料,生抽都有一定盐。每家口味有差异。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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