奶油泡芙：打开你的春日味蕾

浏览 13.0万 · 收藏 676

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

泡芙——是很多女孩儿都无法抵抗的一种甜品。一口咬下去，外表的酥脆搭配香甜丝滑的内馅，简直妙不可言。春天来啦~今年不能肆无忌惮地去感受大自然的春色，那就做一份春意盎然的香甜奶油泡芙，来为舌尖增添一份雀跃吧~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

酥皮比分如下

、

黄油 30g

、

白砂糖 30g

、

蛋糕粉 30g

、

泡芙主体如下

、

蛋糕粉 55g

、

牛奶 25g

、

黄油 45g

、

盐 1g

、

水 50g

、

内馅部分如下

、

淡奶油 160g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
酥皮制作过程
步骤2/16 点击查看大图
容器里倒入软化好的黄油30g，白砂糖30g进行搅拌。
步骤3/16 点击查看大图
加入筛好的蛋糕粉30g搅拌均匀，直至形成面团。
步骤4/16 点击查看大图
将面团揉成圆柱体，用纸包好，冷冻备用。
步骤5/16 点击查看大图
泡芙主体制作过程
步骤6/16 点击查看大图
锅里倒入水50g、牛奶25g、盐1g、黄油45g，加热搅匀，煮沸后关火。
步骤7/16 点击查看大图
倒入过好筛的埃德蒙特蛋糕粉55g，快速搅拌，形成面糊。
步骤8/16 点击查看大图
将面糊放入搅拌机，调至快速，持续搅拌。并将准备好的蛋液分次加入面糊中。
步骤9/16 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，等分为直径约5cm圆形。
步骤10/16 点击查看大图
将冷冻好的酥皮面团取出，切成2mm～3mm的薄片，放在泡芙面糊上。
步骤11/16 点击查看大图
烤箱预热，230℃烤制30min。要注意烤泡芙中途不能开烤箱，会导致泡芙塌陷。
步骤12/16 点击查看大图
内馅制作过程
步骤13/16 点击查看大图
淡奶油160g, 打发。也可以根据自己的喜好在打发过程中加入可可粉或者抹茶粉。
步骤14/16 点击查看大图
将做好的泡芙皮对半切开，中间挤上制作好的淡奶油，一份香甜奶油泡芙就正式完工啦~
步骤15/16 点击查看大图
你的泡芙做好了么？千万别舍不得吃，刚出炉的泡芙口感格外棒哦！
最后一步点击查看大图
你品，你细品~那是春天的味道。

小贴士

1、注意泡芙面糊的干湿程度。太湿了的话泡芙形状容易扁平变形；反之，过干则烤制时膨胀力度大。 2、裱花嘴的形状可根据自已喜好进行选择。 3、烤箱温度可根据自家的烤箱功率自行调节，注意烤制期间不要开烤箱，否则烫熟的面糊遇到冷空气后，短短十几秒内就会冷却导致塌陷。 4、黄油提前软化，并将泡芙面团需要用的黄油切小块备用 5、埃德蒙特蛋糕粉、玉米淀粉过筛备用 6、工具准备：煮锅、烘焙纸、打蛋器、刮刀、保鲜膜、裱花嘴（推荐曲奇嘴或圆嘴）、裱花袋、锡箔纸、搅拌机、锯齿刀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-31

换个做法