巧克力慕斯
吃起来跟买的一样,超级好吃~~~
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步骤1/17
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曲奇饼捣碎,备用
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步骤2/17
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黄油隔水融化,倒入曲奇饼,拌匀
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步骤3/17
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曲奇饼倒入模具中,这边我用围边。方便造。曲奇饼敲结实后,放冰箱冷藏。
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步骤4/17
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碗里倒入牛奶,淡奶油,蛋黄,搅拌均匀,
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步骤5/17
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隔水加热,要一直搅拌,以免蛋黄结块。水沸,小火搅拌1分钟左右。
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步骤6/17
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趁热倒入巧克力,搅拌融化
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步骤7/17
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吉利丁片冷水泡下备用
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步骤8/17
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当巧克力糊凉差不多40度左右,放入吉利丁片。搅拌均匀
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步骤9/17
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淡奶油加入白砂糖,隔冰水打发,打发5、6成即可,像酸奶糊差不多。
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步骤10/17
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淡奶油倒入凉了巧克力糊里,搅拌均匀
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步骤11/17
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倒入蛋糕模具中,震出气泡。放冰箱冷藏。
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步骤12/17
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黑巧克力糊凝固大概30分钟后,白巧克力糊也是同样的步骤。
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步骤13/17
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撒上可可粉
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步骤14/17
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去掉围边,挤上奶油做造型
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步骤15/17
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可以加入水果。
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步骤16/17
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也可以保留围边,就奶油做造型
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最后一步
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完成
吉利丁片的规格是一片2.5g,所以我放2片.天气比较热,最好空调操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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