【蚝油塔菜】清香爽口
塔菜( BrassicanarinosaL. H. Bariley),又称菊花菜,十字花科芸薹属多年生宿根草本植物,在贵州、江苏、湖南等地有野生种,现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。 塔菜是一种营养价值很高的蔬菜,塔菜含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪,此外还含有黄酮类和挥发油,能够为人体补充营养物质,有益身体健康。 另外,塔菜中粗纤维和氨基酸的含量也不低,粗纤维可以润肠道,改善便秘。氨基酸是人体必须的最重要的物质之一。塔菜中含有钙、铁、锌等微量元素,能够为人体补充微量元素,某种微量元素不足也会导致身体不适。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/7
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塔菜清洗干净,放入开水中焯熟捞出,切片盛入盘中备用
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步骤2/7
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另起油锅,放入蒜蓉,小火煸香
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加入蚝油和清水,根据个人口味加少许盐
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水开后用水淀粉勾薄芡,撒少许枸杞,浇汁在焯熟的塔菜上即可
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成品图
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最后一步
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整颗塔菜焯水是便于保持其造型,这道菜蒜蓉是重点,一定要多才更出味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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