淀粉试试这样做,柔软而又韧劲十足
身边的很多朋友一直来都以为红薯淀粉只能当淀粉用来勾芡,看了我的朋友圈才知道红薯淀粉还可以做那么多的美食。是的,红薯淀粉只是烧菜时用来勾芡真的是有些屈才了,翻翻我写过的食谱红豆凉糕、山粉饺、芋圆都是用红薯粉来做的。接下来我再和大家分享一道主要食材也是红薯粉做的小炒菜,口感柔软但又韧性十足,有饱腹感,又不腻味,即可当菜也可当主食吃,吃上一口你会欲罢不能。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/12
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准备食材
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取一大碗,加入一勺红薯淀粉,1个鸡蛋(全蛋),同样的大勺2勺清水,搅拌成没有红薯粉颗粒的液体,搅拌好后要静置几分钟,消下气泡
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铁锅或是平底煎锅,内壁刷油,开中小火,舀入一大勺红薯淀粉蛋液,摇动锅子让锅内的液体流动摊成均匀的粉皮
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步骤4/12
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煎至定型起微黄色,此时粉皮也自动脱离锅壁,翻面再煎至微黄便好,取出摊放饺子帘或菜板上晾凉
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煎好的红薯粉皮先切成条再切菱形片
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胡萝卜、青椒洗净切丝,葱洗净切寸段,蒜拍碎切粒,姜切丝
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步骤7/12
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调碗汁:取小碗,2勺生抽,1勺料酒,几滴醋,少许盐,白糖调匀待用
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热锅加入油,下入姜、蒜、葱煸出香味
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步骤9/12
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放入胡萝卜丝、青椒丝炒软
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步骤10/12
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再下入红薯粉皮,倒入步骤6调好的碗汁,快速翻炒
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步骤11/12
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加入葱段,翻拌均匀即可出锅
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最后一步
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红薯粉皮柔软而又韧劲十足,越吃越想吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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