干煸藕丝(家常菜)
小区常去的那家川菜馆终于还是抗不过疫情转让了,以后想吃干煸藕丝必须励志靠自己了
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步骤1/11
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藕——削皮洗净,切成细条,加点盐拌匀后出水(沥干水分)
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步骤2/11
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加一颗蛋黄搅拌均匀
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步骤3/11
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再均匀拍上一层玉米淀粉
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步骤4/11
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准备:姜(切片 )蒜(切片 )干辣椒(切小段)+花椒一把(备用)
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步骤5/11
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准备 ——小葱段和芝麻一把(家里没有芹菜段就用小葱代替增添香味)
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步骤6/11
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油温七成下锅炸,两面金黄关火捞出 。
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步骤7/11
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再开火 热油复炸一遍 捞出备用
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步骤8/11
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热锅少油——爆香姜片蒜片干辣椒花椒(过于忘情 此图抽象不计较)
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步骤9/11
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下藕丝翻炒 ,加入葱段 芝麻 ,加一勺白糖 一勺鸡精(翻炒一下就ok了)
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步骤10/11
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装盘
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最后一步
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搞定
第一次自己做干煸藕丝 ,我切的太细了是不
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-30
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